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四川酿酒的逆行者,不远1200千里,只为用蒸汽发生器进行酿酒。

作者:武汉蒸汽发生器厂家来源:/发表时间:2020-05-11 09:55:58【

四川酿酒的逆行者,不远1200千里,只为用酿酒蒸汽发生器

 

酿酒的步骤

酒的历史几乎与人的历史一样悠久,上至西周,下至初唐,多处古典书籍都有关于酒的文字记载,古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名”,由此可见中国人对酒的推崇备至,至今为止,酿酒的工艺已然得到完善。

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酒,是由用粮食、水果等进行发酵酿制而成的。具体的酿酒步骤有:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、罐装。

制曲,分两大类,一类是用发芽的谷物制曲,另一类是用发霉的谷物制曲。

发酵,就是把糖发酶转化为酒精的一个过程。

蒸馏,是为了提高酒精浓度。

陈酿,顾名思义就是把蒸馏好的酒,放入一个特定环境,贮存一段时间。

勾兑,是用其他等级的酒和调味酒,调节一下酒的味道

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温度影响酿酒品质

温度,对酿酒的过程有着决定性的作用。从原料发酵,到蒸馏陈酿,温度都直接影响到酒的品质。冬天是酒的旺季,寒冷的天气对酿酒的过程有很大的影响,但酿酒厂会因为天气的原因不进行酿酒工作吗?

在发酵过程中,高温会促进氧化,使发酵的微生物失去活性,导致酸败以及失稳。温度达到38℃以上时,会让酵母开始钝化,影响发酵过程。在蒸馏的过程中,有三个阶段,每个阶段对温度的需求也都不一样,第一阶段,蒸馏温度在78℃以下时,所蒸馏出来的酒,一般不宜食用;第二阶段,蒸馏温度在78.3℃-95℃之间,蒸馏出的酒在50度左右;第三阶段,蒸馏温度在100℃,酒也不宜食用。蒸馏对温度的要求也是非常严格。

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四川逆行者,用蒸汽酿酒

疫情有逆行者,使人钦佩。亚搏免费直播app下载蒸汽发生器也有逆行者,在4月初这段特殊时期,四川做酿酒的顾客,不远1230千里,开车一天一夜,到我司提货。

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我司也奔赴四川,为该酒厂进行安装工作,并进行悉心的一对一指导。该酿酒厂已经进行酿酒工作,身后的亚搏免费直播app下载蒸汽发生器,已经伫立在酿酒厂的一角。

不仅这家酿酒厂选用亚搏免费直播app下载蒸汽发生器,还有很多酿酒厂会选用蒸汽发生器来辅助酿酒。在酿酒过程中,发酵和蒸馏两个步骤对温度要求极为严格,但亚搏免费直播app下载有6个档位调节,可以精纯的调节蒸汽温度,可以帮助酿酒厂的酿酒工作提升不少效率。

 

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